Ramadan di Indonesia selalu istimewa untuk keluarga. Tentu saja salah satu alasannya karena saat Ramadan banyak aneka resep kue yang dibuat untuk disajikan bersama keluarga besar.

Namun, pernahkah kamu merasa bosan dengan kue Ramadan Indonesia yang hanya itu-itu saja? Kalau kamu bosan, kamu bisa coba buat sendiri aneka resep kue Arab, Yordania, dan Turki di bawah ini.

1Qatayef

stunningplaces.net

Bahan kulit atau lapisan luar Qatayef

  • 125 gram tepung terigu serbaguna
  • 1/8 sendok teh (sdt) garam
  • Minyak sayur
  • Larutan ragi
  • 1 sendok makan (sdm) gula pasir
  • 200 ml air hangat
  • Ragi instan
redpandabakes.blogspot.com
redpandabakes.blogspot.com

Bahan isian Qatayef

  • 200 gram keju krim (cream cheese)
  • 2 sdm gula pasir
  • Air jeruk lemon

Bahan sirup Qatayef

  • 400 gram gula halus yang dimasak dalam 350 ml air
arabiczeal.com
arabiczeal.com

Cara membuat Qatayef

  1. Campur tepung terigu dengan garam dalam wadah adonan lalu tuang larutan ragi dan aduk hingga merata. Tutup wadah adonan selama 30 menit sehingga terjadi proses fermentasi.
  2. Panaskan wajan datar yang telah diolesi minyak, tuangkan adonan kira-kira sebanyak 50 ml volumenya. Ratakan di atas wajan sambil di bolak balik hingga matang.
  3. Campur semua bahan isian Qatayef hingga menjadi adonan.
  4. Isikan adonan isian Qatayef ke atas lembaran kulit. Lipat hingga tertutup rapat.
  5. Goreng Qatayef setengah matang ini dalam wajan penggorengan dengan api sedang. Angkat, tiriskan dan Qtayef siap disajikan bersama sirup.

2Baklava

cookdiary.net

Bahan kulit lapisan luar Baklava

  • 18 lembar phyllo pastry, kamu bisa dapatkan di toko khusus bahan-bahan bakery
  • 150 gram mentega tawar, lelehkan

Bahan isian Baklava

  • 150 gram kacang fustuk / pistachio, cincang kasar. Bisa kamu dapatkan di toko-toko penyedia makanan-makanan khas Arab
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdt kapulaga bubuk
seedguides.info
seedguides.info

Bahan sirup Baklava, masak hingga mengental bahan sirup di bawah ini

  • 350 gram gula pasir
  • 300 ml air
  • 1 sdm air jeruk lemon
youtube.com
youtube.com

Cara membuat Baklava

  1. Panaskan oven hingga suhu 180⁰ C oleskan margarin pada loyang datar dan taburkan sedikit tepung terigu di atasnya.
  2. Oleskan selembar phyllo pastry dengan mentega leleh di atas loyang, tumpuk lembaran yg lain dan olesi kembali. Ulangi proses tersebut hingga semua phyllo tertumpuk.
  3. Rapikan tumpukan phyllo dan potong dengan ukuran 7×5 cm.
  4. Ambil potongan phyllo dan letakkan campuran bahan isi di atasnya, tumpuk dengan phyllo lainnya, olesi dengan mentega leleh. Ulangi proses ini hingga 3 lapisan phyllo.
  5. Panggang dalam oven kira-kira 20 menit hingga matang, terlihat renyah dan berwarna kuning kecoklatan.
  6. Keluarkan saat matang dan siap disajikan dengan cara disiram dengan sirup gula.

3Kamir Arab khas Pemalang

langgamlangitsore.blogspot.com

Konon kamir pertama kali terkenal di Pemalang karena dibawa oleh orang Arab di Pemalang yang tinggal di kelurahan Mulyoharjo. Kini, kue ini menjadi khas Pemalang yang hanya bisa ditemui di Pemalang.

Bahan Kamir

  • 500 gram tepung terigu protein tinggi
  • 250 gram gula pasir
  • 250 gram tape singkong
  • 100 gram margarin leleh
  • 1 butir telur
  • ½ sdm soda kue
  • ½ sdt garam
  • Air secukupnya
youtube.com
youtube.com

Cara membuat

  1. Bersihkan tape dari seratnya, campur dengan gula pasir dan remas-remas.
  2. Larutkan soda kue dalam sedikit air.
  3. Tuang tepung terigu dan bahan lainnya, diaduk hingga rata menggunakan tangan.
  4. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang mengental dan lembek. Diamkan selama 9 jam.
  5. Paaskan cetakan kamir, olesi dengan mentega, tuang adonan kamir sesuai dengan kapasitas cetakan.
  6. Bolak balik hingga kedua sisi matang dan berwarna coklat.
  7. Angkat dan sajikan. Kamir Arab khas Pemalang siap kamu nikmati bersama keluarga tercinta.