Siapa tak kenal dengan es pisang ijo khas Makasar? Minuman ini sudah banyak dijajakan hampir ke seluruh wilayah di Indonesia. Apalagi jika puasa Ramadhan tiba. Tak sedikit yang menjualnya sebagai takjil untuk berbuka puasa.

Mengapa minuman ini disebut dengan es pisang ijo? Karena, bahan utama dari minuman ini dibuat menggunakan pisang yang dibalut dengan kulit dadar berwarna hijau, jadilah diberi nama pisang ijo.

Setelah mencicipinya sekali saja, kamu pasti akan ketagihan dibuatnya. Rasanya yang gurih bercampur manis dengan sensansi segar yang didapat dari es serutnya sangat ampuh dalam menumpas dahaga di tenggorokan.

Jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah, caranya cukup mudah dan sederhana. Berikut ini resep dan cara membuat es pisang ijo segarnya tak terbantahkan.

1Bahan Utama

www.sunpride.co.id

Siapkan terlebih dahulu semua bahan yang akan digunakan untuk membuat es pisang ijo. Bahan yang dibutuhkan tidak banyak dan mudah untuk ditemukan. Jangan sampai ada yang kelewat satu pun ya.

Untuk membuat pisang ijonya, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:

  • 8 buah pisang raja yang sudah matang, pilihlah pisang yang masak pohon
  • 200 gram tepung terigu kualitas baik, baiknya diayak terlebih dahulu sebelum digunakan
  • 30 gram tepung beras, diayak
  • 30 gram tepung tapioka atau tepung sagu
  • 5 lembar daun pandan, haluskan dan ambil sarinya
  • 500 ml santan encer
  • 1/2 sdt garam
  • Daun pisang atau plastik tahan panas untuk membungkus pisang

2Bahan Saus dan Pelengkap

www.sridianti.com

Es pisang ijo disajikan bersama dengan saus yang mirip seperti bubur sumsum dan bahan-bahan pelengkap lainnya. Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan.

Bahan membuat saus:

  • 80 gram tepung beras, diayak
  • 250 gram gula pasir
  • 600 ml santan encer
  • 1 sdt vanili bubuk

Bahan pelengkap:

  • Es batu kemudian diserut, jika tidak ada alat serut, bisa dihancurkan saja
  • Sirup sesuai dengan rasa kesukaanmu
  • Susu kental manis putih
  • Keju parut

3Cara Membuat

mybubblesfactory.blogspot.com

Tiba saatnya untuk mengolah adonan kulit terlebih dahulu. Langkah pertama, siapkan wadah yang berukuran sedang untuk mencampur tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, sari daun pandan, santan encer, dan garam.

Setelah itu, aduk semua bahan hingga tercampur rata dan pastikan tidak menggumpal. Kemudian, panaskan teflon dan tuangkan adonan di atasnya. Kamu bisa menggunakan sendok sayur untuk menakar setiap adonan yang dituangkan.

Tunggu adonan di atas teflon hingga meletup-letup, lalu angkat. Lakukan hingga semua adonan habis atau menjadi 8 lembar kulit untuk membungkus pisang yang telah disiapkan. Selanjutnya, siapkan satu buah kulit dadar dan satu buah pisang yang telah dikupas.

vleopos.blogspot.com
vleopos.blogspot.com

Letakkan pisang tersebut di atas kulit dadar dan gulung hingga pisang tertutupi dengan baik. Barulah ambil daun pisang atau plastik tahan panas untuk membungkus pisang yang telah tersebut. Jika semua sudah selesai digulung. Kukus dalam panci kukusan.

Kamu bisa mengukusnya kurang lebih 30 menit, Lalu, angkat pisang dan diamkan sampai dingin. Setelah itu, buka bungkus daun pisang atau plastik tahan panasnya.

Kemudian, waktunya untuk membuat sausnya, ambillah wadah dan masukkan semua bahan saus. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong sampai mengental dan matang. Jika sudah, angkat dan dinginkan.

www.youtube.com
www.youtube.com

Setelah semua tahap selesai dilakukan, saat untuk melakukan penyajian. Potong-potong pisang hijau dengan ukuran seragam, lalu susun di dalam mangkuk saji. Lalu beri saus dan es serut, kemudian siram dengan sirup dan susu kental manis.

kulinerkhasindonesiaku.wordpress.com
kulinerkhasindonesiaku.wordpress.com

Untuk menambah cita rasa gurihnya, bila suka, bisa kamu tambahkan keju parut sesuai selera. Es pisang ijo pun siap untuk disantap. Selamat mencoba.