Gak selera makan nasi, pengen makan yang enak, yang ringan, tapi cukup mengenyangkan. Paling cocok pasti makan mie di saat itu, baik mie rebus ataupun yang digoreng.

Ya, mie memang sangat populer di Indonesia dan juga di seluruh dunia. Biasanya di Indonesia mie menjadi makanan substitusi pengganti nasi. Dengan kandungan karbohidrat dan rasanya yang enak, membuat mie banyak digemari.

lintascara.com
lintascara.com

Mie sendiri adalah makanan yang diduga sudah ada dari 2000 tahun yang lalu menurut catatan dinasti Han. Namun pada tahun 2005, ditemukan benda arkeologi seperti mie di Qinhai, Tiongkok. Diduga itu berasal dari 4000 tahun yang lalu.

Ini semakin membenarkan klaim bahwa mie berasal dari Tiongkok dan mementahkan klaim bahwa mie berasal dari Arab dan Eropa.

Sampai dengan saat ini berbagai varian mie begitu banyak di sejumlah negara. Tidak terkecuali di Indonesia, dengan ragam budayanya, makin memperbanyak jenis mie yang khas di masing-masing daerah.

Salah satu keragaman jenis mie di Indonesia adalah mie goreng. Mie goreng banyak disukai karena rasanya lebih gurihnya lebih nendang ketimbang mie rebus.

Ada beberapa jenis mie goreng, yang paling terkenal yakni mie goreng Jawa dan Aceh, Mie Goreng Gomak Batak, dan Mie Goreng Kwetiau.

Bagi kamu yang ingin membuatnya di rumah, ini dia resep cara membuat keempat jenis mie goreng tersebut.

1Mie Goreng Jawa (Bakmi Jawa)

warung-jogja.blogspot.com

Bahan:

  • 1 bungkus mie telur kering, masak, tiriskan
  • 100 gram udang galah, kupas
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 3 batang daun seledri, iris halus
  • 1 butir telur
  • Kecap manis
  • Daun sawi secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Bawang Merah Goreng

Bumbu dihaluskan:

  • 4 butir bawang merah
  • 3 butir bawang putih
  • 3 butir kemiri utuh, sangrai
  • 14 butir merica bulat
  • 1 sdt garam
beritafranchise.com
beritafranchise.com

Cara membuatnya:

  1. Rebus mie hingga matang dengan cukup dan tiriskan, selanjutnya lumuri dengan minyak goreng kira-kira 1-2 sendok makan, aduk rata.
  2. Panakan minyak dalam wajan, kira-kira 2 sendok makan.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan telur, orak arik hingga matang.
  4. Masukkan udang galah yang telah dikupas. Aduk-aduk, kemudian masukkan sawi hingga setengah layu.
  5. Masukkan mie beserta potongan daun bawang dan seledri. Aduk hingga rata dan bumbu meresap dalam mie.
  6. Tambakan kecap sesuai selera dan bumbui dengan garam secukupnya, aduk hingga rata dan mie mulai sedikit mengering.
  7. Setelah semua rata dan rasa sudah cukup pas, matikan api, hidangkan dalam piring saji. Mie goreng Jawa siap disantap!

2Mie Goreng Aceh

cookpad.com

Bahan:

  • 1 bungkus mie telor
  • 250 gr daging sapi, potong kecil-kecil
  • 5 lembar kol, iris kasar
  • 50 gr tauge panjang, buang akarnya
  • 50 gr caisim/sawi hijau, potong kasar
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 buah tomat, potong kasar
  • 5 butir bawang merah, iris halus
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 1/2 sdt garam halus
  • 1 sdt gula pasir

Bumbu dihaluskan:

  • 8 buah cabe merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt jintan
  • 3 butir adas manis
  • 3 butir kapulaga

Cara membuatnya:

  1. Panaskan air hingga mendidih, rebus mie telor sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
  2. Rebus daging hingga empuk. Sisakan air rebusannya 200 ml.
  3. Tumis bawang merah hingga layu, masukkan bumbu halus dan tumis hingga keluar aromanya.
  4. Masukkan daging, aduk hingga rata.
  5. Tuangkan air kaldu, aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
  6. Masukkan kol, caisim, dan tauge. Masak hingga air agak menyusut.
  7. Tambahkan daun bawang, tomat, kecap manis, kecap asin, garam halus, dan gula pasir. Aduk rata hingga mendidih.
  8. Masukkan mie, aduk hingga tercampur rata. Masak hingga bumbu meresap dan air kering.
  9. Angkat dan sajikan. Lebih nikmat dengan bahan pelengkap kacang goreng, tomat, acar, bawang, dan emping.

3Mie Gomak Goreng (Khas Batak)

nyonya.banghasan.com

Bahan:

  • 1 bungkus mie lidi
  • 10 helai kol
  • secukupnya seledri
  • secukupnya daun bawang
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 buah ketimun
  • secukupnya tauge
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • secukupnya garam

Bumbu dihaluskan:

  • 13 siung bawang merah
  • 9 siung bawang putih
  • secukupnya cabe merah (banyaknya tergantung selera)
  • secukupnya merica
  • 1 gram udang kecepe (ebi)
cookpad.com
cookpad.com

Cara membuatnya:

  1. Rebus mie dalam air mendidih selama 3 menit, setelah mie mengembang dan empuk, angkat. Siram dengan air dingin, kemudian tiriskan, dan lumuri dengan minyak goreng.
  2. Cuci semua sayuran, bersihkan tauge. Potong kol dan daun seledri + bawang, potong halus.
  3. Tumis bumbu yang dihaluskan. Setelah harum, masukkan kol, daun bawang dan seledri kemudian tauge. Tumis hingga agak layu lalu masukkan mie kemudian masukkan kecap manis. Cicipi, lalu jika kurang asin dan gurih bisa ditambahkan garam sesuai selera.
  4. Tumis semua sampai benar-benar matang. Angkat, lalu tambahkan bahan pelengkap seperti bawang goreng, irisan mentimun dan emping. Mie Goreng Gomak siap disajikan!