Hari raya identik dengan meyajikan kue lebaran sebagai suguhan untuk para tamu dan sanak saudara yang datang. Bukan hanya kue kering saja, kue basah pun bisa menjadi hidangan yang menggoda saat lebaran.

Di Indonesia, saat lebaran datang biasanya menyajikan kue-kue seperti nastar, kastengel, putri salju maupun lidah kucing untuk cemilan. Mungkin kamu merasa bosan dengan kue lebaran yang itu-itu saja. Mungkin kamu ingin memberikan kejutan untuk lebaran besok.

Kamu bisa menyajikan kue khas dari beberapa negara ini sebagai menu baru yang akan membuat tamu-tamu di rumahmu penasaran.

1Kahk, Mesir

onewebid.blogspot.com

Bahan-bahan:

  • 2 sdm baking powder
  • 550 gram tepung
  • 250 ml susu
  • 250 gram mentega tawar
  • 1 sdt ragi instan
  • 1 sdt bubuk kayu manis
  • 1 sdt bubuk cengkeh
  • 1 sdt bubuk jahe
  • 1 sdt gula
  • Isian kacang hijau secukupnya
  • Gula halus secukupnya

Cara membuat:

mannabakery.com.au
mannabakery.com.au
  • Campurkan baking powder, bubuk kayu manis, cengkeh, dan jahe ke dalam tepung, aduk rata.
  • Panaskan penggorengan, lalu cairkan mentega tawar. Setelah itu masukkan secara perlahan tepung terigu ke dalamnya. Aduk menggunakan sendok kayu. Lalu uleni adonan dengan tangan jika sudah tidak panas.
  • Campurkan ragi instan dan gula ke dalam susu, aduk rata dan tuang ke dalam adonan tepung sambil terus diuleni sampai kalis. Kemudian diamkan adonan sampai mengembang, kurang lebih selama 1 jam.
  • Jika adonan sudah mengembang, ambillah sedikit adonan dan buat bulatan menggunakan tangan, lalu pipihkan adonan dan isi dengan isian kacang hijau, lalu bulatkan kembali. Lakukan hingga semua adonan habis.
  • Letakkan bulatan-bulatan itu di atas loyang telah diolesi mentega. Panggang dalam oven dengan suhu 175 derajat celsius kurang lebih 15 menit.
  • Jika sudah matang, dinginkan kahk kemudian taburi dengan gula halus.
  • Kue kahk siap untuk disajikan.

2Maamoul, Yordania

www.tokopedia.com

Bahan adonan:

 

  • 2 cangkir tepung terigu
  • 1 cangkir tepung semolina
  • 1 sdt baking powder
  • 1/4 cangkir susu cair
  • 2 batang mentega
  • 1 sdt air jeruk

Bahan isi:

  • 1 cangkir kenari tanah
  • 1/4 cangkir gula
  • 1/4 sdt kayu manis
  • 1 sdt air jeruk
  • 8 buah kurma
  • Minyak
  • Gula bubuk

Cara Membuat:

www.wanderingspice.com
www.wanderingspice.com
  1. Adonan, dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung semolina, dan baking powder. Tambahkan mentega, susu, dan air jeruk, aduk sampai adonan terbentuk.
  2. Isi, blender kenari sampai halus, lalu tuangkan ke dalam mangkuk kemudian tambahkan gula, kayu manis, dan air jeruk. Berikutnya, masukkan kurma ke dalam blender. Tambahkan air jeruk lagi dan sisihkan.
  3. Untuk membentuk kue Maamoul, buat adonan menjadi sebuah bulatan, masukkan isian kedalamnya dan bentuk kembali jadi bulat.
  4. Selanjutnya, olesi cetakan dengan minyak agar adonan tidak menempel, lalu tekan bulatan yang telah dibuat ke dalam cetakan dan kemudian susun adonan tersebut.
  5. Panaskan oven pada suhu 232 derajat celsius. Susun kue di atas loyang dan panggang di dalam oven kurang lebih 20 menit. Jika kue sudah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan.
  6. Kemudian taburi maamoul dengan gula halus dan maamoul siap disantap.

3Kue Bulan, China

www.burhanabe.com

Bahan-bahan:

  • 1 liter air
  • 300 gram tepung terigu
  • 180 gram gula pasir
  • 125 gram kacang hijau
  • 6 sdm minyak goreng
  • 2 lembar daun pandan
  • Garam halus secukupnya

Cara membuat:

getlostmagz.com
getlostmagz.com
  1. Rebus air, daun pandan, kacang hijau, dan gula hingga menjadi lembut dan mengembang.
  2. Masukkan garam dan aduk adonan kacang hijau hingga mengering, lalu tambahkan minyak goreng ke dalamnya, aduk rata. Dinginkan.
  3. Masukkan tepung terigu ke dalam campuran adonan kacang hijau, aduk hingga rata. Lalu cetak adonan ke dalam cetakan kue bulan, padatkan.
  4. Lalu panggang kue bulan dalam oven hingga matang.

4Ka’ak, Arab

www.libaliano.com

Bahan-bahan:

  • 600 gram tepung terigu
  • 250 gram mentega
  • 250 gram gula palem
  • 3 butir telur ayam
  • 1 sdt soda kue
  • 2 sdt bumbu spekuk
  • 2 sdt bubuk jinten hitam
  • 2 sdt bubuk kapulaga
  • 2 sdm susu kental manis
  • 2 ons kenari, cincang kasar

Cara membuat:

www.tasteofbeirut.com
www.tasteofbeirut.com
  1. Siapkan wadah dan masukkan semua adonan, lalu aduk hingga menjadi agak kalis.
  2. Diamkan selama satu malam atau minimal 3 jam untuk hasil yang bagus.
  3. Kemudian bentuk adonan sesuai dengan keinginanmu.
  4. Lalu panggan dan oven hingga matang. Ka’ak pun siap untuk dimakan.