Beras ketan merupakan jenis beras yang banyak ditanam di Asia Tenggara dan Asia Timur. Beras ketan ini biasa disebut juga ketan. Dalam pengolahannya ketan lebih sering dimasak dengan cara direbus maupun dikukus.

Di Indonesia sendiri banyak sekali masakan yang menggunakan bahan dasar beras ketan, baik itu jenis beras ketan putih maupun hitam. Bukan hanya mengenyangkan saja ketika dimakan, ternyata kandungan di dalam beras ketan ini memiliki begitu banyak manfaat.

www.herbalogi.com
www.herbalogi.com

Manfaat yang akan kamu peroleh diantaranya dapat menambah energi, mampu menurunkan resiko penyakit jantung, membantu radikal bebas, mencegah penuaan dini, mengontrol nafsu makan, dan masih banyak lagi.

Jika kamu ingin mendapatkan manfaat yang begitu luar biasa dari beras ketan, kamu bisa mengonsumsinya dengan mencoba mengolah ketan menjadi hidangan berikut ini.

1Ketan Serundeng

destinasian.co.id

Bahan-bahan:

  • 500 gram beras ketan putih
  • 200 ml santan
  • 1 sdt garam
  • 150 gram kelapa parut
  • 4 buah cabai merah
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 sdm gula merah
  • 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

  1. Rebuslah santan dengan garam sampai mendidih. Kemudian masukkan ketan yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan airnya. Masak hingga santan meresap. Lalu kukus ketan hingga matang.
  2. Untuk membuat serundengnya. Haluskan terlebih dahulu bumbu: bawang merah, bawang putih dan cabai. Lalu tumis sampai kecoklatan. Masukkan kelapa parut, gula merah dan gula pasir. Aduk hingga rata. Masak hingga matang lalu dinginkan.
  3. Kamu dapat menyajikannya di atas piring dengan meletakkan ketan terlebih dahulu kemudian ditabur dengan serundeng. Dan ketan serundeng pun siap untuk disantap.

2Lupis Ketan

arumsilviani.blogspot.com

Bahan:

  • 1 kg beras ketan putih, cuci bersih, tiriskan
  • 1 sdm air kapur sirih
  • 1 sdt garam
  • air untuk merebus
  • Daun Pisang
  • Lidi
  • Tali rafia

Bahan saus gula merah:

  • 300 gram gula merah
  • 3 sdm gula pasir
  • 250 ml air
  • 2 lembar daun

Bahan taburan:

  • ½ butir kelapa, parut memanjang
  • ½ sdt garam

Cara membuat:

  1. Rendam beras ketan selama kurang lebih satu jam, lalu tiriskan
  2. Kemudian campur beras ketan dengan air kapur sirih dan garam. Aduk rata dan kukus selama 20 menit atau hingga setengah matang.
  3. Setelah itu ambillah 2 lembar daun pisang dan bentuk kerucut, isi dengan beras ketan hingga ¾ bagian. Lalu tutup dan bungkus membentuk segitiga, semat dengan lidi dibagian lipatan terakhir. Lakukan hingga beras ketan habis.
  4. Kemudian rebus adonan lupis ke dalam panci yang telah berisi air mendidih selama 2 jam hingga matang. Angkat dan dinginkan.
  5. Lalu untuk membuat saus gula merah, rebus semua bahan saus gula merah hingga mendidih dan mengental, kemudian angkat.
  6. Untuk penyajiannya, kamu bisa membuka bungkus lupis ketan, kemudian tata di atas piring taburi dengan kelapa parut kukus yang telah dicampur dengan sedikit garam. Setelah itu siram dengan saus gula merah dan lupis ketan siap dihidangkan.

3Bubur Ketan Hitam

resepmasakantumis.info

Bahan:

  • 170 gram beras ketan hitam
  • 30 gram beras ketan putih
  • 100 gram gula pasir
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 liter air

Saus santan:

  • 200 ml santan kental
  • ¼ sdt garam

Cara membuat:

  1. Panaskan air hingga mendidih, kemudian masukkan beras ketan, masak sambil diaduk hingga mengental, tambahkan gula pasir, dan daun pandan kemudian masak hingga beras ketan matang.
  2. Untuk saus santannya, masak saja santan dan garam hingga mendidih dengan terus mengaduk santan agar tidak pecah.
  3. Kemudian sajikan bubur ketan yang telah masak dengan saus santan. Disajikan dalam keadaan masih hangat lebih enak.

4Bola-bola Ketan

dinaanna.blogspot.com

Bahan:

  • 300 gram beras ketan putih, rendam semalaman
  • 150 ml santan
  • ¼ sdt garam

Bahan isi:

  • 10 buah pisang raja
  • 3 sdm margarin

Bahan taburan:

  • ¼ butir kelapa parut
  • ¼ sdt garam
  • 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

  1. Siapkan bahan isi terlebih dahulu dengan mengupas pisang raja dan potong-potong. Lalu lelehkan margarin kemudian tumis potongan pisang raja dalam margarin hingga harum. Angkat dan sisihkan.
  2. Panaskan kukusan, lalu kukus beras ketan hingga setengah matang.
  3. Setelah itu rebus santan dan garam sambil terus diaduk hingga mendidih. Kemudian masukkan beras ketan yang masih setengah matang tadi, aduk-aduk dan masak hingga santan terserap habis.
  4. Lalu setelah itu kukus lagi beras ketan selama 30 menit hingga benar-benar matang, kemudian angkat.
  5. Untuk taburannya, campur semua bahan taburan dan kukus selama 15 menit.
  6. Ambil selembar plastik untuk membantu kamu membuat bola-bola ketan. Beri 2 sendok makan ketan di atas selembar plastik lalu pipihkan, isi dengan pisang raja yang telah dimasak tadi dan bentuk menjadi bulatan sambil dipadatkan.
  7. Gulingkan bola-bola dalam kelapa parut dan ulangi hingga semua bahan habis.
  8. Kemudian tata di atas piring dan sajikan selagi hangat.

5Semar Mendem

www.youtube.com

Bahan:

  • 500 gram beras ketan
  • 600 ml santan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt garam
  • Abon sapi secukupnya

Bahan Dadar:

  • 250 gram tepung terigu
  • 500 ml santan
  • 3 butir telur
  • ½ sdt garam

Cara membuat:

  1. Cuci bersih beras ketan kemudian kukus ketan hingga panas.
  2. Di wadah lain masaklah santan, garam dan daun salam sambil diaduk terus hingga mendidih. Kemudian masukkan ketan ke dalam santan, aduk rata dan masak ketan hingga santan terserap habis. Lalu kukus lagi selama 20 menit dan angkat.
  3. Ambil 2 sendok makan ketan kemudian pipihkan lalu isi dengan abon, kepal-kepal hingga padat sambil dibentuk menjadi lonjong.
  4. Kemudian buat dadar, campur di dalam wadah yakni tepung terigu, garam dan telur, aduk rata sambil dituang santan sedikit demi sedikit hingga santan habis. Lalu masak dadar tipis-tipis.
  5. Sebelum disajikan, ambil satu lembar dadar dan letakkan ketan yang telah dikepal tadi di tengahnya dan lipat seperti melipat amplop.
  6. Semar mendem siap untuk disajikan.