Ada sebuah buku yang ditulis pengusaha sukses yang berjudul ‘Si Anak Singkong’. Mengisahkan anak yang hidup di desa, dengan latar keluarga yang pas-pasan. Kata ‘singkong’ seolah-olah mewakili semua kondisi itu.

Itulah gambaran kita tentang makanan yang satu ini. Makanannya orang desa, orang miskin, rasanya nggak enak dan makanan murahan.

Tapi tahukah kamu, makanan yang kita bilang ndeso ini, ternyata Indonesia harus mengimpor dari negara lain untuk mencukupi kebutuhan nasional.

Jadi diem-diem orang yang gengsi makan singkong, ternyata makan singkong juga di rumahnya. Nggak usah gengsi deh, kalau kamu tahu betapa lezatnya makanan ini setelah diolah, pasti nggak bakal gengsi lagi.

Nah, buat kamu yang ingin mencicipi olahan singkong yang super lezat, kita sajikan 4 jenis dan resep menu masakan berbahan utama singkong.

1Puding Singkong Paling Lezat

cookpad.com

Masakan ndeso juga bisa jadi makanan orang kota nih, puding dari singkong.

jofanasha.wordpress.com

Bahan-bahan :

  • 1 kg Singkong
  • 1 liter air
  • 100 gram gula pasir
  • 100 ml santan
  • 2 sendok makan tepung maizena
  • 1 sendok teh garam

Cara Membuat :

  • Rebus singkong dengan air hingga air berkurang setengah, tambahkan gula pasir, aduk rata.
  • Masak hingga menjadi bubur. Tambahkan air jika dirasa kurang. Sering aduk untuk menghindari singkong gosong dan lengket di dasar wajan. Sebaiknya gunakan wajan besar.
  • Masukkan ke dalam cup-cup plastik atau gelas-gelas saji. Biarkan hingga dingin.
  • Buat vla santan dengan mencampur santan dengan maizena, garam dan sedikit gula. Aduk rata. Masak diatas api kecil sambil diaduk hingga mengental dan mendidih.
  • Tambahkan vla diatas puding. Dinginkan dalam lemari es sekitar 15 menit. Sajikan!

2Brownis Singkong Super

cpcdn.com

Brownis singkong, dengan bahan dari bahan sederhana, tapi rasa luar biasa.

browsingcassava.blogspot.com
browsingcassava.blogspot.com

Bahan-bahan :

  • 500 gram singkong parut, peras, buang airnya.
  • 1/4 butir kelapa setengah tua (agak muda) diparut
  • 5 butir telur
  • 200 gram gula pasir
  • 3 sndok makan coklat bubuk
  • 100 gram margarin
  • 50 gram DCC/coklat batang
  • 1/2 sendok teh garam
  • Keju dan almond slce untuk taburan, diparut

Cara membuat

  • Lelehkan margarin dan DCC dulu kemudian sisihkan.
  • Campurkan singkong parut yg sudah diperas dengan kelapa parut, beri garam, aduk-aduk, kemudian tambahkan coklat bubuk, aduk rata.
  • Kocok telur, gula dan singkong parut sampe mengembang, kemudian masukan bahan campuran singkong + kelapa tadi, aduk sebentar saja asal tercampur.
  • Masukan bahan lelehan margarin + DCC tadi, aduk balik dengan spatula.
  • Siapkan loyang, oles dengan margarin dan alasi kertas roti atau bisa dengan ditabur terigu tipis aja.
  • Tuang adonan ke dalam loyang, kemudian taburi dengan bahan taburan.
  • Panggang ke dalam oven yg sebelumnya sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai panasnya merata, baru masukan loyang, panggang selama 25-30 menit, atau sampai matang atau bisa dengan lakukan tes tusuk. Brownismu siap disajikan!

3Cake Singkong Pandan Kukus

cpcdn.com

Bahan-bahan :

  • 500 gram singkong yang telah diparut, diperas sampai kering.
  • 2 butir telur
  • 120 gram gula pasir
  • 1/2 saset vanila bubuk
  • 1/4 sendok teh garam halus
  • 1 sendok teh ovalet/tbm/sp
  • 100 ml minyak goreng
  • Pasta pandan secukupnya
  • Keju parut dan cherry yang dipotong kecil-kecil untuk hiasan diatasnya

Cara Membuat :

  • Panaskan kukusan, lapisi tutup kukusan dengan serbet. Olesi cetakan dengan minyak sampai rata. Lalu sisihkan.
  • Kocok telur, gula, ovalet, vanila bubuk, garam sampai mengembang dan kaku. Masukkan singkong parut sedikit demi sedikit, mixer dengan speed rendah, aduk rata, lakukan sampai singkong parutnya habis.
  • Tambahkan minyak goreng, aduk rata. Tuang di cetakan sampai penuh. Kukus dengan api sedang selama 20menit. Angkat, keluarkan dari cetakan, dinginkan.
  • Hias dengan keju parut dan potongan cherry, sajikan.

4Singkong Goreng Keju

bandung.panduanwisata.id

Bahan-bahan :

  • 1/2 kg singkong kupas, bersihkan dan potong kecil-kecil
  • 5 siung bawang putih
  • garam secukupnya
  • 150 gram keju chedar parut
  • Air
  • Minyak goreng

Cara Membuat :

  • Haluskan bawang putih. Rebus singkong dengan air dan bawang putih halus, tambahkan garam hingga tingkat keasinan yang diinginkan.
  • Rebus singkong sampai matang dan sedikit mekar.
  • Singkong yang telah matang kita goreng sebentar ke dalam minyak panas hingga kecoklatan dan menjadi krispi. Hidangkan taburi dengan keju.