Setiap kamu dapat jajanan snack box, hampir pasti ini makanan ada di dalamnya. Ya, siapa orang Indonesia yang tidak tahu dan belum pernah mencicipi bolu kukus.

Entah itu dalam bentuk bunga mekar, bolu gulung, atau yang diiris langsung dari loyang besar, yang pasti rasanya cocok dan harganya merakyat.

Bolu sendiri berkembang di Indonesia semenjak masuknya tepung terigu dari luar nusantara. Itu karena bolu memang berbahan dasar tepung terigu, telur, dan gula.

Kemungkinan besar bolu dan tepung terigu itu dibawa masuk pertama kali oleh bangsa Eropa. Cukup beralasan mengingat bolu sendiri sama persis seperti cake yang ada di Eropa.

Ada dua cara memasak bolu yang paling banyak diterapkan, yang pertama dipanggang dalam oven dan yang kedua dikukus. Untuk membedakan dengan bolu yang di-oven, bolu yang dikukus lalu disebut dengan bolu kukus.

Ada banyak jenis bolu kukus yang berkembang di nusantara, baik dari pembuatan, bahan, dan rasanya. Soal rasa lebih bermacam-macam sesuai selera, seperti coklat, keju, selai buah, atau ubi ungu.

Namun, dari cara pembuatan, hanya 4 jenis bolu kukus yang paling banyak diminati orang Indonesia. Yakni bolu kukus mekar, bolu kukus gulung, bolu kukus lapis dan yang sedang ngetrend bolu kukus karakter.

Berikut ini adalah resep membuat keempat jenis bolu kukus tersebut.

1Resep Bolu Kukus Mekar

dapuranda.com

Bahan :

  • 2 butir telur
  • 200 gr gula pasir
  • 2 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
  • 275 gr tepung terigu protein sedang
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 225 ml minuman bersoda tawar (misal f&n)
  • 1/2 sendok teh esens vanili
  • 2 tetes pewarna merah muda dan hijau muda (sesuai selera)
resepdapurumami.blogspot.com
resepdapurumami.blogspot.com

Cara membuat :

  1. Langkah pertama kita kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga kaku selama 10 menit.
  2. Kemudian masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak bergantian dengan minuman bersoda tawar seraya dikocok perlahan. Selanjutnya menambahkan esens vanili dan aduk hingga rata.
  3. Ambil 50 gr adonan tambahkan pewarna merah muda, aduk rata. Ambil 50 gr adonan tambahkan pewarna hijau muda, aduk rata. Sisanya biarkan putih.
  4. Sendokkan adonan putih ke cetakan bolu kukus yang dilapisi kertas roti. Tambahkan adonan merah muda dan adonan hijau muda di atasnya.
  5. Langkah terakhir tinggal Kukus selama 10 menit dengan api besar hingga matang.

2Resep Bolu Kukus Gulung

dapuranda.com

Bahan :

  • 4 butir telur
  • 85 gram gula pasir
  • 50 gram tepung terigu protein sedang
  • 12 gram maizena
  • 10 gram susu bubuk
  • 85 gram mentega asin, lelehkan
  • 1/4 sendok esens vanila
  • 50 gram buttercream (isian)
  • 50 gram keju cheddar parut (isian)

Cara membuat :

  1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
  2. Campurkan mentega asin yang telah dilelehkan dan esens vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
  3. Tuang adonan di  loyang 26 x 26 x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
  4. Masukkan kedalam oven dengan api dibawah suhu 190 derajat celsius 20 menit sampai matang.
  5. Kemudian oles cake dengan buttercream tipis-tipis. Tabur satu sisi dengan keju parut yang tebal. Gulung dan padatkan.
  6. Potong dan sajikan.

3Resep Bolu Kukus Lapis

duckiebuckets.blogspot.com

Bahan :

  • 8 butir telur ayam
  • 300 g gula pasir
  • ¼ sdt vanili bubuk
  • 175 g tepung terigu Kunci Biru
  • ¼ sdt soda kue
  • 175 ml santan
  • Pewarna sesuai selera

Cara membuat :

  1. Semir loyang bundar 22 cm dengan margarin. Alasi dasarnya dengan kertas roti.
  2. Didihkan air dalam dandang/kukusan.
  3. Kocok telur, gula, dan vanili hingga kental, putih dan mengembang.
  4. Tambahkan sebagian tepung terigu, aduk rata.
  5. Tuangkan santan, aduk rata. Tambahkan sisa tepung terigu, aduk hingga rata.
  6. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian biarkan putih, warnai dua bagian lain sesuai selera.
  7. Masukkan loyang dalam dandang. Panaskan selama 5 menit. Tuangkan sebagian adonan putih, kukus selama 5 menit.
  8. Tuangi atasnya dengan adonan kedua, kukus kembali selama 5 menit. Beri adonan ketiga, kukus kembali. Terakhir tuangi adonan putih.
  9. Kukus seluruhnya selama 20 menit hingga matang. Angkat. Dinginkan.
  10. Potong-potong. Sajikan.

4Resep Bolu Kukus Karakter

kuetart.wordpress.com

Bahan :

  • 140 gr terigu kunci, ayak
  • 1,5 sdt baking powder, ayak
  • 110 gr gula halus
  • 2 telur
  • 75 ml susu cair
  • Vanili sedikit aja
  • 1 sdt SP
kuetart.wordpress.com
kuetart.wordpress.com

Cara membuat :

  1. Mixer Gula halus dan telur sampai mengembang. Masukkan susu cair bergantian dengan campuran tepung dan baking powder. Masukkan vanili dan SP, kocok sampai adonan putih tapi tidak kental (masih bisa meluncur).
  2. Siapkan beberapa mangkok untuk mewarnai adonan, setelah itu masukkan ke plastik segitiga.
  3. Siapkan cetakan bolu kukus alas dengan kertas cup cake. Kreasikan lukisan bolu sesuai keinginan. Untuk variasi bisa diisi dengan aneka rasa selai. Hanya saja kalau diisi selai, setelah matang selai akan turun ke dasar.
  4. Kukus kurang lebih 15 menit. Jangan lupa bungkus tutup dandang dengan kain agar airnya tidak menetes ke bolu kukusnya.