Dalam berapa tahun belakang ini kue brownies benar-benar semakin populer dan menyebar ke semua lapisan masyarakat. Dahulu orang tahunya kue ini makanan mahal asal Amerika yang dipajang di bakery terkenal.

Nggak tahunya sekarang bukan hanya merambah ke kota-kota kecil, tapi juga sudah masuk di dapur-dapur rumah tangga.

Brownies yang aslinya hanya rasa coklat saja dan memasaknya dengan cara dipanggang. Oleh tangan-tangan handal koki nusantara brownies menjadi punya segudang rasa.

Untuk mencocokkan dengan lidah Indonesia, brownies juga lebih banyak dimasak dengan cara dikukus. Jadilah resep baru brownies kukus dengan beragam rasa tersaji di banyak tempat negara kita.

Varian brownies kukus yang sering dibuat dan digemari oleh banyak orang, yakni coklat original, keju, jeruk, pisang, dan ketan hitam.

Berikut resep dan cara membuat brownies kukus dengan kelima varian tersebut.

1Brownies Kukus Original

brownieskukuslegite.blogspot.com

Bahan:

  • 200 gram tepung terigu
  • 6 butir telur
  • 300 gram mentega, dicairkan dulu
  • 50 gram coklat bubuk
  • 150 gram coklat balok, kemudian dicairkan saja
  • 200 gram gula putih halus
  • 1/2 sendok teh sp
  • 1/2 sendok teh baking powder
tokopedia.com
tokopedia.com

Cara membuat:

  1. Pertama, mixer beberapa bahan seperti telur, gula, dan SP hingga mengembang dan memutih kira-kira selama 15 menit.
  2. Setelah itu, masukan serta campurkan coklat bubuk, tepung terigu dan juga baking powder sambil diaduk-aduk terus menggunakan mixer.
  3. Setelah adonan di atas tercampur masukkan mentega cair sambil diaduk rata. Namun aduk secara manual jangan gunakan mixer.
  4. Selanjutnya masukkan coklat kemudian diaduk. Apabila dirasa sudah rata, masukkan adonan ke dalam loyang dengan ukuran 25×25 dan kukus selama kurang leih 20 menit atau hingga matang.
  5. Setelah matang, angkat dinginkan dan potong-potong kemudian sajikan.

2Brownies Kukus Keju

inforesepmasakan.xyz

Bahan:

  • 6 butir telur ayam
  • 100 gram tepung terigu yang berkualitas baik
  • 100 gram gula pasir
  • 1 sendok makan cake emulsifier ( SP/TBM )
  • 3 sendok makan susu bubuk
  • 1/4 sendok teh baking powder
  • 1/2 kaleng susu kental manis putih dicampur dengan sedikit air
  • 100 gram minyak goreng yang baru

Bahan pelengkap:

  • Keju cheddar parut secukupnya
  • Butter cream untuk olesan secukupnya

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung terigu dengan baking powder, aduk menjadi satu kemudian diayak.
  2. Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan pucat.
  3. Masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan baking powder sambil terus dikocok dengan mixer kecepatan rendah.
  4. Masukkan susu bubuk lalu tuang susu kental manis yang sudah dicampur dengan sedikit air, aduk rata.
  5. Masukkan minyak kedalam adonan sambil diaduk rata.
  6. Tuang adonan kedalam loyang yang sudah dioles dengan minyak.
  7. Kukus selama 30 menit atau sampai matang.
  8. Oles dengan butter cream lalu taburi dengan keju parut. Brownies kukus siap disajikan.

3Brownies Kukus Jeruk

menumasakanku.com
Bahan:
  • 100 gram margarin
  • 100 gram coklat batangan yang dilelehkan
  • 60 gram gula pasir
  • 80 gram tepung terigu
  • 20 gram coklat bubuk
  • 2 butir telur ayam
  • 1 bungkus bubuk jeruk seperti nutrisari atau sejenisnya
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat:

  1. Campur dalam satu wadah bubuk jeruk, margarin dan coklat masak. Aduk hingga merata.
  2. Berikutnya kocok gula pasir bersama dengan tambahan 2 telur sampai putih dan mengembang, lalu masukkan campuran bubuk jeruk, aduk kembali sampai rata.
  3. Kemudian tambahkan juga tepung terigu, garam dan coklat bubuk, aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.
  4. Siapakan loyang atau cetakan, olesi bagian dalamnya dengan sedikit margarin, lalu tuangkan adonan yang telah dibuat tadi.
  5. Terakhir kukus adonan selama 30 menit dengan api kecil hingga matang. Angkat dan dinginkan disuhu ruangan.
  6. Potong dan hias dengan toping kesukaan kamu. Selesai.

4Brownies Kukus Pisang Coklat

justtryandtaste.com

Bahan:

  • 200 gram pisang yang sudah dikupas, haluskan
  • 3 butir telur
  • 80 gram gula pasir
  • 120 gram DCC (dark cooking chocolate) / coklat batangan
  • 100 ml minyak sayur
  • 75 gram tepung terigu
  • 15 gram coklat bubuk

Cara membuat:

  1. Panaskan kukusan. Campur tepung terigu dan coklat bubuk, ayak.
  2. Panaskan minyak sayur sebentar, masukkan DCC, aduk rata hingga DCC leleh. Biarkan hingga dingin.
  3. Mixer telur dan gula dengan kecepatan tinggi hingga mengembang (tidak perlu sampai kental). Kecilkan kecepatan mixer, lalu tambahkan campuran tepung dan coklat bubuk. Aduk hingga rata.
  4. Masukkan pisang, aduk kembali hingga rata.
  5. Selanjutnya masukkan campuran DCC dan minyak sayur. Aduk kembali hingga rata.
  6. Tuang di loyang bundar 18 cm yang sudah dioles margarin/minyak.
  7. Kukus dengan api kecil selama 30 menit atau hingga matang. Jangan lupa tutup kukusannya dilapisi kain bersih supaya airnya tidak menetes ke permukaan brownies.

5Brownies Kukus Ketan Hitam

kuekueindah.wordpress.com

Bahan:

  • 1/4 kg tepung ketan hitam
  • 100 gram DCC/dark cooking chocolate
  • 175 gula pasir
  • 200 ml minyak goreng
  • 50 ml susu kental manis
  • 30 gram coklat bubuk
  • 6 butir telur ayam
  • 1/2 sendok makan baking powder
  • 1/2 sendok makan vanili
  • 1/2 sendok makan SP
  • 1/2 sendok makan baking soda
  • 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:

  1. Cairkan atau di lelehkan dahulu coklat batangan / DCC nya lalu campurkan dan tambahkan minyak goreng ke dalam DCC sambil diaduk hingga rata lalu dinginkan dahulu.
  2. Ambil tepung ketan lalu ayak dan campur bersamaan dengan vanili, baking powder, garam, dan juga vanili serta baking soda juga.
  3. Kocok telur di wadah terpisah kemudian campurkan dengan SP dan gula lalu kocok pakai mixer kecepatan tinggi hingga mengembang.
  4. Campurkan susu kental manis dalam adonan telurnya kemudian masukkan lelehan coklat dan tepung ke dalam adonan secara bergantian sambil diaduk terus menggunakan kecepatan rendah saja.
  5. Tuangkan adonan brownies kukus ketannya ke dalam loyang yang telah diolesi margarin kemudian kukus ke dalam kukusan selama 40-45 menit hingga matang.
  6. Setelah matang bisa langsung di potong-potong dan sajikan.