Capcay bukanlah makanan yang asing bagi masyarakat Indonesia, meskipun masakan ini berasal dari negara tirai bambu, Cina. Capcay sendiri berarti masakan yang terdiri dari 10 macam sayuran.

Karena warga Cina selalu membuat capcay menggunakan 10 macam sayuran segar. Capcay bukan hanya di buat dalam satu varian saja lho. Makanan yang banyak di jual di restoran chinese food atau warung pinggir jalan ini biasanya dibuat dalam dua jenis.

Ada capcay goreng dan juga capcay kuah. Meski capcay sudah begitu terkenal, namun beberapa orang masih ada yang belum begitu mengenal si capcay ini. Bahkan beberapa orang mengira bahwa capcay ini sama dengan cap jae.

www.diahdidi.com
www.diahdidi.com

Bukan hanya satu maupun dua orang saja yang salah kira dengan capcay ini. Saat dia memesan capcay, yang ada di bayangannya adalah cap jae. Alhasil bingunglah sang pembeli ini ketika dihidangkan capcay di depan mata. Hahaha.

Supaya kita tidak bingung lagi dengan dengan bentuk dan cara membuat capcay, mari kita lihat bagaimana resep capcay tersebut.

1Capcay Goreng

critakhayalngawurku.wordpress.com

Capcay goreng ini dibuat untuk keluarga yang tidak begitu menyukai masakan berkuah. Sehingga mereka tidak ragu lagi untuk melahap sajian khas dari China ini sampai habis. Capcay goreng pun memiliki nilai gizi yang tak jauh berbeda dengan capcay kuah kok.

Bahan:

majlisulusrahalislami.wordpress.com
majlisulusrahalislami.wordpress.com
  • 50 gr buncis, potong menyerong
  • 25 gr wortel, potong kotak-kotak
  • 50 gr jagung muda, potong menyerong
  • 50 gr jamur kuping, rendam di air panas lalu tiriskan
  • 100 gr sawi caisin
  • 100 gr bunga kol
  • 50 gr kacang kapri
  • 200 gr udang, kupas kulitnya, goreng
  • 3 buah sosis, potong sesuai selera
  • 5 buah bakso ikan, belah menjadi 4 bagian
  • 1 buah tomat merah, potong menjadi 8 bagian
  • 4 buah bawang merah, cincang halus
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 siung bawang bombay, iris tipis
  • 2 batang daun bawang
  • 2 cm ruas jahe, memarkan
  • 1 sdm tepung maizena
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt bubuk merica
  • 1 sdt gula pasir
  • 50 ml air

Cara membuat:

caramemasakanekaresepmasakannusantara.blogspot.com
  1. Panaskan minyak dalam sebuah wajan terlebih dahulu. Lalu tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  2. Kemudian masukkan potongan tomat dan jahe. Masak sebentar dan tambahkan sedikit air.
  3. Setelah itu masukkan kacang kapri, buncis, jagung muda, wortel, kembang kol, dan jamur ke dalam wajan. Masak hingga matang.
  4. Masukkan pula sawi, sosis, udang, dan bakso ikan. Aduk semua bahan hingga tercampur merata.
  5. Tambahkan merica, kecap, gula pasir, saus tiram, dan garam. Aduk kembali sampai semua bahan benar-benar telah tercampur rata supaya bumbu bisa meresap.
  6. Sekiranya sudah matang dan akan diangkat, tambahkan terlebih dahulu daun bawang yang telah diiris-iris serta larutan tepung maizena untuk mengentalkan kuah yang masih tersisa di dalam wajan.
  7. Setelah semuanya sudah benar-benar matang. Capcay pun bisa diangkat dan dihidangkan ke dalam piring saji untuk disantap bersama dengan keluarga tercinta.

2Capcay Kuah

pempeksetia.com

Resep yang kedua adalah capcay kuah, lebih menyegarkan dan menghangatkan tubuh. Karena capcay biasa dimasak langsung dan disajikan dalam keadaan masih panas.

Cocok sekali nih jika dikonsumsi dalam cuaca yang sedang turun hujan untuk menghangatkan tubuh. Supaya kandungan gizi dalam capcay kuah ini tidak hilang, jangan memasaknya terlalu matang ya.

Bahan:

ahsanfile.com
ahsanfile.com
  • 100 gr udang, kupas kulitnya
  • 200 gr dada ayam, potong kotak kecil
  • 10 buah bakso, belah menjadi 4 bagian
  • 10 helai sawi hijau
  • 5 helai sawi putih
  • 75 gr jamur kancing
  • 1/2 batang bunga kol
  • 2 buah wortel, potong tipis
  • 3 batang daun bawang
  • 1/2 bawang bombay
  • 4 buah bawang merah, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 3 sdm saos tiram
  • 3 sdm kecap ikan
  • 1 liter kaldu ayam (atau kaldu bubuk)
  • 3 sdm minyak
  • Gula dan garam secukupnya.

Cara memasak:

youtube.com
  1. Panaskan minyak terlebih dahulu, kemudian tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
  2. Lalu masukkan daging ayam dan tumis hingga berubah warna. Kemudian tambahkan udang serta bakso ke dalam penggorengan. Aduk-aduk agar matang merata.
  3. Masukkan semua sayuran yang telah disiapkan ke dalam penggorengan, lalu masukkan air kaldu. Masak hingga air mendidih.
  4. Setelah itu tambahkan saus tiram, kecap ikan, gula, garam, dan merica. Aduk-aduk supaya merata. Masakan hingga sayuran matang dan capcay kuah siap untuk dihidangkan selagi hangat.

Begitulah cara membuat capcay sayuran yang berasal dari negara Cina. Diingat-ingat ya, capcay dan bukan cap jae.