Bagi bangsa maritim seperti Indonesia, tentu makanan laut (seafood) adalah hidangan yang akrab dengan menu keseharian penduduknya. Apalagi makanan laut ditengarai oleh para ahli gizi, sebagai makanan yang penting bagi tubuh kita.

Salah satu makanan laut paling favorit di Indonesia adalah cumi-cumi. Selain karena rasanya yang enak dan teksturnya yang lembut, cumi juga berkhasiat untuk kesehatan.

Seperti mencegah tumbuhnya tumor dan kanker, menurunkan kalori, dan masih banyak khasiat lainnya.

radioaustralia.net.au

Dengan beragamnya budaya kuliner di Indonesia, tentu banyak juga jenis masakan cumi di nusantara. Berikut kita hadirkan 4 resep terbaik dalam mengolah cumi menjadi makanan yang paling lezat.

1Cumi Pedas Kemangi

shutterstock.com

Bahan:

  • 500 gram cumi-cumi ukuran sedang
  • 100 gram daun kemangi
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 100 ml air
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit (bisa disesuaikan selera)
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt asam
  • 1/2 sdt terasi

Cara Membuat:

  1. Lepas kepala cumi, bersihkan tinta dan buang bagian tengahnya. Lepas kulit cumi, iris berbentuk cincin. Lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Cuci bersih kembali.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, aduk-aduk.
  3. Masukkan cumi dan tumis hingga daging terasa kaku.
  4. Tambahkan air, masak hingga air menyusut dan daging cumi-cumi empuk.
  5. Tambahkan gula dan garam sesuai selera kamu.
  6. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi.
  7. Sajikan cumi pedas kemangi saat masih hangat dengan nasi.

2Cumi Bakar Bumbu Rujak

Shutterstock.com

Bahan:

  • 8 potong cumi ukuran sedang-besar, lepas kepalanya, buang kulit dan cuci bersih isinya
  • 3 lembar daun jeruk
  • 500 ml santan
  • 2 sdm air asam jawa

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 5 buah cabai merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • Cabai rawit sesuai selera
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 cm kunyit

Cara Membuat:

  1. Rebus cumi dengan santan, bumbu yang dihaluskan, dan tambahkan asam jawa.
  2. Masak dengan api kecil hingga bumbu mengering, angkat, dinginkan.
  3. Tusuk satu cumi dan kepalanya dalam satu tusuk sate.
  4. Bakar cumi sambil sesekali dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu.
  5. Jika sudah tercium aroma panggang, angkat cumi, lepas dari tusukannya.
  6. Tata cumi bakar bumbu rujak di atas piring saji. Sajikan selagi hangat.

3Cumi Goreng Tepung Renyah

Shutterstock.com

Bahan:

  • 750 gram cumi ukuran sedang
  • 1 sdm air jeruk jeruk nipis
  • Minyak goreng secukupnya

Tepung Bumbu:

  • 100 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung maizena
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
dailycookingquest.com

Cara Membuat:

  1. Bersihkan cumi, buang kepala dan tintanya. Bersihkan kulitnya hingga putih. Cuci hingga bersih, potong berbentuk cincin.
  2. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 20 menit.
  3. Campur semua bahan tepung bumbu, kecuali telur.
  4. Celupkan potongan cumi ke dalam telur, gulingkan ke tepung bumbu. Lakukan hingga semua cumi habis.
  5. Goreng dengan minyak panas hingga terendam. Tunggu hingga berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan.
  6. Sajikan selagi hangat dengan mayonaise atau saus tomat/sambal.

4Oseng Cumi Asin

Vemale.com

Bahan:

  • 200 gram cumi telor asin
  • 4 siung bawang putih, memarkan
  • 8 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 5 buah cabai hijau, iris miring
  • 5 buah cabai merah, iris miring
  • 3 buah tomat hijau kecil, belah dua
  • 2 helai daun bawang, iris serong bagian putihnya
  • 4 buah belimbing wuluh, potong tebal
  • 10 butir petai, belah dua
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 100 cc air
  • 3 sdm minyak

Cara Membuat:

  1. Rendam cumi dalam air panas, tiriskan kemudian iris selebar 5 mm.
  2. Panaskan minyak, goreng cumi hingga setengah matang. Angkat dan pisahkan.
  3. Panaskan minyak lagi dan tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, kemudian tambahkan daun salam, lengkuas, cabai hijau dan merah, tomat hijau, daun bawang, belimbing wuluh, dan petai.
  4. Tambahkan gula, masak hingga agak layu.
  5. Masukkan cumi yang telah digoreng tadi, kemudian tambahkan air. Bumbui dengan garam, masak hingga matang dan sedikit kental.
  6. Taburi dengan bawang goreng, aduk rata dan angkat.