“Abang tukang bakso mari-mari sini, aku.. mau.. beli.” Hehe, masih ingat lagu itu kan?Itu sepenggal lirik lagu anak-anak yang pasti masih kita ingat sampai sekarang.

Ya, siapa yang berani membantah ketenaran makanan yang satu ini. Sampai Presiden Obama saja pernah menyebut makanan ini dalam kunjungannya ke Indonesia.

Inilah makanan yang paling universal di Indonesia. Dikenal semua orang, ada di daerah mana saja dan dimakan oleh semua golongan, dari gerobak dorong sampai restoran papan atas.

Universal juga karena bakso tidak mewakili makanan khas daerah tertentu. Sedangkan bakso Malang dan bakso Wonogiri hanyalah varian dan pengembangan dari bakso kuah.

boombastis.com
boombastis.com

Kalau mau dirunut, bakso sebenarnya berasal dari etnis Tionghoa yang sudah tinggal lama dan membaur dengan orang Indonesia. Itu artinya bakso berasal dari Indonesia.

Dalam bahasa Hokkien kata bak-so artinya adalah daging giling. Seperti namanya, bakso terbuat dari daging giling dan tepung tapioka. Menyesuaikan dengan masyarakat muslim, daging yang dipergunakan umumnya adalah daging sapi.

Tapi, karena harga daging sapi yang mahal, kini banyak alternatif daging yang digunakan sebagai bahan bakso, seperti daging ayam, ikan, atau udang.

Namun dari kesemuanya, daging sapi tetap tetap pilihan nomor 1, nggak ada yang bisa menggantikan cita rasanya yang enak. Agar kamu lebih hemat dalam menikmati bakso, kamu bisa membuat sendiri bakso sapi kuah ini di dapur rumahmu.

Berikut cara mudah membuat bakso kuah dari daging sapi, berikut dengan cara membuat kuahnya.

1Resep Bakso Sapi Kuah

Bahan-Bahan Bakso:

Seperti namanya yang berarti daging giling, bahan utama bakso sapi tentu adalah daging sapi segar. Siapkan kurang lebih sebanyak 700 gram.

Tepung sagu atau sebagai penggantinya dapat menggunakan tepung kanji kualitas bagus kira-kira sebanyak 125 gram. Takaran itu masih bisa ditambah atau dikurangi saat pencampuran nanti (menyesuaikan), supaya didapat tingkat kekenyalan yang pas.

Merica bubuk atau halus kurang lebih sebanyak satu sendok kecil. Bisa dihilangkan kalau benar benar tidak suka pedas. Bawang putih ukuran agak besar yang harus dihaluskan terlebih dahulu, kira-kira sejumlah 8-9 pcs saja.

Es serut atau es kristal yang sudah dihaluskan sekitar 200 cc. Garam dapur beryodium kira-kira sekitar 6 sendok kecil saja. Telur ayam kurang lebih sebanyak 2 butir saja.

2Cara Membuat Bakso Daging Spesial

tarjobisnisbakso.wordpress.com

Tahap pertama adalah menghaluskan daging sapi yang sudah disediakan, garam dapur beryodium, bawang putih, telur ayam, merica halus, dan es serutnya. Bisa menggunakan food processor, blender, atau dibawa ke tempat penggilingan daging terdekat.

Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk sampai tepung tercampur rata dengan bahan gilingan daging baksonya. Tambahkan tepung kalau dirasa perlu sampai adonan baksonya benar benar kalis.

Siapkan panci besar berisi air panas untuk meletakkan adonan bakso yang sudah terbentuk.

Ambil adonan baksonya dengan sendok lalu bentuk dengan tangan, setelah itu masukkan ke dalam panci berisi air panasnya. Ulangi sampai semua adonan habis dan terbentuk bulatan.

dienzworld.wordpress.com
dienzworld.wordpress.com

Masak dan rebus pentol baksonya sampai benar benar matang sampai ke bagian dalamnya.

3Bahan dan Cara Membuat Resep Kuah Bakso

resepcaramemasak.info

Bahan utama membuat kuah adalah tetelan atau tulang sapi untuk membuat kaldu kuahnya. Kira-kira sebanyak 1 kg-an. Bisa ditambahkan juga kaldu instan sapi agar lebih gurih dan enak, itu kalau tulang untuk membuat kaldunya kurang begitu berasa.

Siapkan juga air bersih kurang lebih sebanyak 4-5 liter. Daun bawang yang kondisinya masih segar kira-kira sebanyak 4 sampai 5 batang. Cuci bersih lalu iris kecil-kecil.

Bawang putih kurang lebih sebanyak 12 siung ukuran sedang besar. Kupas kulitnya lalu haluskan. Merica bubuk atau merica halus kurang lebih sekitar satu sendok teh. Bisa dihilangkan atau dikurangi sesuai selera.

Jangan lupa menambahkan garam dapur beryodium secukupnya atau kurang lebih sebanyak 6 sendok kecil.

eatforfunblog.wordpress.com
eatforfunblog.wordpress.com

Cara membuatnya rebus dan masak semua bahan sampai matang sambil sesekali diaduk-aduk supaya semua bumbu tercampur rata.

resepharian.com
resepharian.com