Mungkin hampir semua orang Indonesia pernah mencicipi bolu. Mudah membuatnya, murah harganya dan pastinya rasanya cocok di lidah kita.

Bolu sendiri berkembang di Indonesia semenjak masuknya tepung terigu dari luar nusantara. Itu karena bolu memang berbahan dasar tepung terigu, telur, dan gula.

Kemungkinan besar bolu dan tepung terigu itu dibawa masuk pertama kali oleh bangsa Eropa. Cukup beralasan mengingat bolu sendiri sama persis seperti cake yang ada di Eropa.

Bolu dan seperti halnya cake cara memasaknya sama, yakni dengan dipanggang atau dioven. Namun, di Indonesia lebih banyak varian dari bolu yang terus berkembang dengan kreasi-kreasi baru.

Salah satu bolu panggan yang banyak disukai dan unik cita rasanya adalah bolu panggang karamel atau yang sering disebut dengan kue sarang semut.

Kali ini kita akan tampilkan resep bolu panggang karamel yang pasti akan disukai oleh semua keluarga.

Resep Bolu Panggang Karamel (Sarang Semut)

Bahan-bahan:

  • Bahan wajib dan paling utama tentunya adalah tepung terigu sebanyak 200 gram. Pilihlah terigu yang memiliki kadar protein sedang. Jangan lupa tepung diayak terlebih dahulu supaya benar-benar halus.
  • Gula pasir putih berkualitas, kurang lebih sebanyak 500 gram untuk membuat karamelnya.
  • Air bersih panas untuk membuat karamel (kira-kira sekitar 500 ml).
  • Telur ayam ukuran sedang sebanyak 8 pcs.
  • Tepung maizena kualitas bagus kurang lebih sebanyak 100 gram.
  • Soda kue kira-kira satu sendok teh saja.
  • Margarin berkualitas kurang lebih sebanyak 130 gram saja. Kocok dan aduk margarin dengan menggunakan sendok sampai mentega lembut dan tidak keras.
  • Baking powder kurang lebih sebanyak satu sendok kecil atau sendok teh.
  • Susu kental manis (jangan yang krimer) kurang lebih sebanyak 200 gram saja.
  • Garam dapur beryodium kira-kira sebanyak setengah sendok kecil. Bisa ditambahkan atau dikurangi sesuai selera.

Cara Membuat Kue Bolu Panggang Karamel:

Langkah pertama adalah membuat karamelnya yang nanti akan dicampur dengan adonan bolunya. Siapkan penggorengan untuk membuatnya, sebaiknya menggunakan wajan dengan lapisan teflon supaya tidak lengket.

youtube.com
youtube.com

Masukkan gula pasir putih bersih yang sudah dipersiapkan dengan api kecil saja. Sekali-kali diaduk gulanya sampai gulanya berubah warna menjadi agak kecoklatan dan cair.

Masukkan air panas yang sudah dipersiapkan di atas dan tuang ke dalam wajan teflonnya. Aduk-aduk supaya larutan karamel gulanya tercampur rata dengan air dan meleleh lalu angkat dan dinginkan (kurang lebih butuh sekitar 600 ml).

youtube.com
youtube.com

Langkah berikutnya adalah membuat adonan kuenya. Ambil satu tempat agak besar. Masukkan tepung terigu protein sedangnya, tepung maizena, soda kue, dan baking powdernya.

Aduk-aduk semua bahan sampai benar-benar tercampur rata lalu saring atau diayak supaya halus.

youtube.com
youtube.com

Ambil satu tempat lagi agak besar dan masukkan telur ayam yang sudah dipersiapkan dan garam dapur beryodiumnya. Aduk aduk dan kocok lepas kedua bahan di atas secukupnya sampai mengental (tidak perlu pakai mixer).

youtube.com
youtube.com

Masukkan campuran bahan tepung dan bahan lain di atas ke dalam wadah telur yang sudah dikocok itu. Masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk supaya semua bahan tercampur rata sampai habis.

Masukkan mentega yang sudah dilembekkan di atas ke dalamnya sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai benar-benar rata dan habis.

Masukkan susu kental manis kurang lebih sebanyak 200 gram yang sudah dipersiapkan di atas.

youtube.com
youtube.com

Masukkan larutan gula karamel yang sudah dibuat di langkah pertama ke dalamnya dan aduk-aduk lagi sampai karamel tercampur rata dengan adonan kue bolu Karamelnya. Siapkan oven untuk memanggang dan hidupkan kompor dengan api besar.

Lapisi loyang yang akan digunakan dengan sedikit mentega dan taburi tepung di atasnya supaya tidak lengket. Tuang adonan ke dalamnya dan masukkan ke dalam panggangan oven dengan api besar.

youtube.com
youtube.com

Tunggu sampai adonan sudah agak matang (tandanya adonan kue bolu sudah agak mengembang dan naik) lalu kecilkan apinya dan terus panggang sampai benar benar matang (kurang lebih selama 43-50 menit).

youtube.com
youtube.com

Selesai! Kue bolu panggang karamel sarang semut sudah siap untuk dihidangkan.