Bagi para pecinta kuliner, pasti pernah nyicipin makanan yang satu ini. Mungkin juga ini salah satu makanan paling favorit kamu. Kwetiau yang berasal dari khasanah kuliner Tiongkok pun kini jadi cenderung lebih dekat dengan makanan nusantara.

Kwetiau adalah salah satu jenis mie yang terbuat dari beras dan memasaknya dengan digoreng atau dimasak berkuah. Kwetiau pada umumnya identik dengan etnis Hokkian dan Tio Ciu, yang telah lama menghuni kawasan nusantara dan berasimilasi dengan pribumi.

Etnis Hokkian yang banyak berdiam di Sumatera terkenal dengan kwetiau Medan yang memakai bakso ikan, lapchiong (sosis babi), dan telur bebek. Sedangkan etnis Tio Ciu yang banyak berdiam di Kalimantan terkenal dengan kwetiau sapi.

Nah karena mayoritas penduduk Indonesia muslim dan juga terbiasa mengonsumsi ayam yang relatif lebih murah ketimbang daging sapi. Banyak penjual kwetiau yang membuat hidangan kwetiau campuran daging ayam.

Bagi kamu yang ingin mencoba membuat kwetiau sendiri di dapur rumahmu, kita telah hadirkan resep kwetiau goreng sapi dan kwetiau goreng ayam yang mudah membuatnya.

1Resep Kwetiau Goreng Sapi

saimenbakery.com

Bahan :

  • 100 g daging has sapi, iris
  • ½ sdt tepung sagu
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm saus tiram
  • 3 sdm minyak goreng
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 50 g tauge
  • 5 batang kucai, potong 4 cm
  • 150 g kwetiau basah
  • 100 g bokcoi, potong 4 cm
  • 5 sdm air
  • Kecap asin dan kecap manis secukupnya
  • Garam, merica, gula secukupnya

    youtube,com
    youtube.com

Cara membuat:

  1. Campur daging dengan sagu, minyak wijen, saus tiram, 1 sdm kecap asin, 1 sdm kecap manis, garam, merica, dan gula.
  2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging berbumbu, aduk. Angkat, sisihkan.
  3. Panaskan 1 sdm minyak goreng, masukkan telur kocok yang telah dicampur garam dan merica, biarkan sebentar. Aduk hingga menggumpal, hancurkan.

    youtube,com
    youtube,com
  4. Masukkan daging tumis, tauge, kucai, kwetiau, bokcoi, 1 sdm kecap asin, 1 sdm kecap manis, garam, dan merica, aduk rata. Beri 5 sdm air, aduk rata. Angkat, sajikan selagi panas.

2Kwetiau Goreng Ayam

club9center.com

Bahan:

  • 300 gram kwetiau basah atau kering sesuai dengan selera. Olah terlebih dahulu dengan merebus atau mencuci bersih jika kwetiau basah
  • 50 gram daging ayam, rebus kemudian iris tipis saja
  • 2 siung bawang putih
  • 2 lembar daun bawang, potong tipis
  • ½ buah bawang bombay berukuran sedang, cincang kasar
  • 1 butir telur
  • 3 buah Jamur shitake, rendam terlebih dahulu kemudian belah menjadi 2 bagian
  • 3 buah jamur kuping, iris
  • 3 buah jamur kancing, iris
  • 3 batang pokcoy, iris tipis
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh kecap ikan
  • 1 sendok makan saus tiram
  • Minyak goreng untuk menumis
  • 50 ml air bersih
dapurputih.com

Bumbu Perendam:

  • 1 sendok makan saus tiram
  • ½ sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh minyak wijen

Cara membuat:

  1. Siapkan wadah kemudian campur semua bahan bumbu perendam.
  2. Rendam terlebih dahulu ayam dalam bumbu perendam yang sudah kamu buat dengan waktu kurang lebih 30 menit, hingga meresap.
  3. Tuang minyak dalam wajan, kemudian panaskan dengan api sedang.
  4. Masukkan telur, kemudian orak-arik.
  5. Masukan bawang putih dan bawang bombay dalam wajan, kemudian tumis hingga tercium aroma harum masakan.
  6. Ambil ayam yang sudah anda rendam sebelumnya, kemudian masukkan dalam wajan, beserta dengan saus tiram, lanjutkan memasak hingga ayam berubah warna.
  7. Masukkan jamur kancing, jamur shitake, jamur kuping, dan pokcoy, kemudian aduk semuanya hingga terlihat layu.
  8. Tambahkan perasa makanan berupa garam, merica bubuk, dan air.
  9. Lanjutkan memasak hingga air yang kamu tuangkan sebelumnya menyusut.
  10. Masukan kwetiau anda ke dalam wajan secara perlahan, lalu aduk hingga merata dengan semua bahan yang sebelumnya, tambahkan daun bawang, kemudian matikan api.
  11. Siapkan piring saji, kemudian angkat kwetiau goreng ayam.
  12. Sajikan selagi masih hangat.
youtube.com