Siapa yang tidak kenal makanan asli Palembang ini. Yup, apalagi kalau bukan pempek. Dengan rasanya yang gurih dan kenyal, serta rasa cukonya yang manis-manis pedas, membuat kita langsung berselera saat melihatnya.

pempeklince.com
pempeklince.com

Jika kamu ingin makan pempek langsung dari tempatnya, tentunya kamu tidak perlu jauh-jauh datang ke Palembang. Kamu bisa lho pesan pempek melalui online. Tapi tentu harganya nggak murah.

Selain itu, kamu pun bisa cari makanan ini di daerahmu sendiri, biasanya ada saja yang menjualnya dengan aneka versi dan aneka jenis. Tapi akan lebih puas lagi kalau kamu buat sendiri.

pempekikan.com
pempekikan.com

Kepuasan yang bisa kamu dapat dengan membuat sendiri itu bermacam-macam. Salah satunya, kamu bisa menambahkan atau mengurangi bahan sesuka kamu, supaya kamu dapat cita rasa pempek yang sesuai dengan lidah kamu.

Namun, untuk sampai ke tahap penemuan formulasi yang tepat, tentunya kamu perlu coba buat pempeknya dulu dan mungkin bisa beberapa kali. Untuk mengawali petualangan kamu membuat pempek, kita coba yuk resep yang berikut ini!

1Bahan dan Bumbu Membuat Pempek

bayusantoso.com

Seperti biasanya nih, kalau kita mau buat masakan atau makanan tertentu, kita perlu menyiapkan bahan dan bumbu-bumbunya terlebih dahulu, selain tenaga tentunya. Lalu, apa sih bahan-bahan untuk membuat pempek ini? Berikut bahan-bahannya.

camatcomot.blogspot.uk
camatcomot.blogspot.uk
  • Ikan tenggiri yang sudah dihaluskan sebanyak 300 gr
  • Penyedap rasa seperempat sendok teh (boleh pakai boleh tidak)
  • Garam sebanyak 2 sendok teh
  • Bawang putih 1 siung yang sudah dihaluskan
  • Air sebanyak 250 ml
  • Tepung terigu protein sedang 125 gr
  • Telur 2 butir
  • Gula pasir satu sendok teh
  • Tepung tapioka atau sagu 200 gr
pempekterbang.com
pempekterbang.com

Selain bahan untuk membuat pempek, kita pun perlu menyiapkan bahan untuk membuat cuko pempeknya. Apa saja yang kita butuhkan? Langsung kita lihat di bawah ini yuk!

  • Asam jawa 50 gr
  • Ebi kering yang dihaluskan sebanyak 2 sendok makan
  • Gula merah atau gula aren sebanyak 250 gr
  • Cabai rawit yang sudah dihaluskan, jumlahnya disesuaikan dengan selera
  • Bawang putih yang dicincang halus sebanyak 200 gr
  • Air 1 liter
  • Timun yang sudah dikupas dan dipotong kecil-kecil

Nah, itulah bahan-bahan yang kita perlukan. Jika kamu ingin membuat pempek isi, maka kamu pun perlu menyediakan isiannya, misalkan saja telur. Setelah semua kita siapkan, maka langkah selanjutnya adalah membuat pempeknya.

2Proses Pembuatan Pempek

shyswykalit.blogspot.com

Langkah pertama yang bisa kita lakukan adalah merebus air hingga mendidih, kemudian masukkan garam penyedap rasa, bawang putih, tepung terigu, dan gula pasir. Selama proses ini, aduk hingga menjadi adonan yang kental, kemudian dinginkan.

Langkah yang kedua, kamu bisa menambahkan ikan tenggiri ke dalam adonan tadi, kemudian kamu uleni atau kamu aduk hingga rata menggunakan tangan hingga adonan terasa lembut dan halus.

pempekmama.com
pempekmama.com

Langkah ketiga, ke dalam adonan yang sudah lembut tadi, kamu bisa tambahkan tepung sagu. Tapi tepung sagunya jangan dibuat tercampur rata, supaya adonannya nggak lengket. Jadi lebih mudah dibentuk nantinya.

Langkah keempat, panaskan air, sementara itu, kamu bisa membentuk adonan pempeknya. Bentuknya bisa disesuaikan dengan keinginan kamu, bisa bulat, pipih, atau bentuk lainnya. Bisa juga kamu tambah isian.

Jika sudah dibentuk, kamu bisa memasukkannya ke dalam air mendidih, lalu rebus hingga pempeknya matang. Tandanya adonan pempeknya mengapung ke atas permukaan air.

Kalau sudah matang, kamu bisa tiriskan dan menggorengnya. Setelah itu, kamu bisa buat cuko pempeknya. Buatnya gampang kok, tinggal panaskan air lalu masukkan bumbu-bumbunya. Mudah kan!