Siapa yang tidak tahu makanan yang satu ini. Hampir semua orang Indonesia pasti pernah merasakannya. Begitu pentingnya tempe bagi orang Indonesia, sampai ketika terjadi kelangkaan dan kenaikan harga kedelai, politik nasional pun ikut heboh.

Tempe adalah makanan yang mengandung sejumlah lemak baik, berbagai mineral makro dan mikro, protein nabati, serat pangan alami, karbohidrat, anti oksidan, dan beragam vitamin.

Manfaat lain dari tempe menurut ahli medis adalah untuk mencegah kanker, mempersehat jantung, dan mengendalikan gula darah.

awanulhamzah.blogspot.com
awanulhamzah.blogspot.com

Tapi, sayangnya semakin kesini, anak-anak muda dan anak-anak semakin tidak menyukai makanan asli Indonesia ini. Ini karena stigma ‘ndeso’ yang kadung disematkan pada tempe.

Untuk menghilangkan stigma ‘ndeso’ itu, kita akan hadirkan menu makanan bergaya Eropa, tapi berbahan dasar tempe. Berikut ketiga resep tersebut.

1Resep Burger Tempe

youtube.com

Bahan burger:

  • 200 gram tempe, kukus sebentar, haluskan
  • 1/4 buah bawang bombai, cincang halus
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 batang seledri, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, cincang halus
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 kuning telur
  • 3 sdm tepung panko
  • 1 putih telur, untuk pelapis
  • Margarin untuk menggoreng

Bahan pelengkap:

  • 5 buah burger bun, belah dua
  • 1 buah tomat, potong tipis
  • 1/2 buah mentimun, potong tipis
  • 5 lembar selada
  • 5 lembar keju cheddar
  • Saus sambal
  • Saus tomat
  • Mayones
bitobe.net
bitobe.net

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan burger, kecuali minyak goreng dan putih telur. Aduk rata.
  2. Bagi adonan menjadi 5 bagian, bentuk bulat pipih.
  3. Celup adonan ke dalam putih telur, goreng dalam margarin yang telah dipanaskan hingga berwarna kecoklatan dan matang.
  4. Angkat, tiriskan, sisihkan.
  5. Ambil sebuah burger bun, olesi saus sambal dan saus tomat pada masing-masing sisi dalam burger bun. Susun berturut-turut selada, tomat, mentimun, mayones, keju cheddar, dan burger tempe pada burger bun. Tutup bagian atas dengan potongan burger bun yang lain. Sajikan.

2Resep Steak Tempe

posresep.com

Bahan-bahan:

  • 350 gr tempe
  • 100 gr udang yang sudah dikupas
  • lada putih 1/2 sendok teh
  • gula 1/2 sendok teh
  • Tepung meizena 2 sendok makan
  • 30 gr mentega
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 2 siung bawang putih ( cincang halus )
  • Garam 1/2 sendok teh

Bahan saus :

  • 1 sendok teh tepung meizena ( larutkan dengan sedikit air )
  • Mentega 1 sendok makan
  • Air bersih 250 ml
  • Garam 1/2 sendok teh
  • 2 sendok makan saus sambal
  • 5 sendok makan saus tomat
  • 1 buah cabe merah ( potong-potong )
  • Bawang putih cincang 2 siung
  • 1/2 buah bawang bombay ( potong memanjang )
ilmailmu.blogspot.com
ilmailmu.blogspot.com

Cara membuat:

  1. Kukus tempe sampai matang dan empuk lalu dihaluskan.
  2. Tambahkan bahan lainnya lalu dicampur dengan tempe.
  3. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
  4. Ambil adonan tempe secukupnya lalu dibentuk bulat pipih tebal.
  5. Panaskan mentega lalu letakkan tempe di atasnya sambil dibolak-balik hingga berwarna kecoklatan, sisihkan sejenak.
  6. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarine hingga harum.
  7. Tuang air lalu masukkan saus tomat dan saus sambal lalu tambahkan garam dan gula.
  8. Masukkan potongan cabe merah dan larutan tepung meizena ke dalamnya.
  9. Aduk semua bahan hingga benar-benar mendidih dan mengental.
  10. Siramkan saus di atas steak tempe yang sudah disiapkan.

3Resep Pizza Tempe

liasan.wordpress.com

Bahan Kulit:

  • 200 gr tepung terigu
  • ¼ sdt fermipan
  • 1 sdt gula pasir
  • 100 ml air
  • 1 sdm margarin
  • ½ sdt garam

Olesan:

  • 50 gr saus tomat
  • 50 gr saus cabai
  • ¼ sdt oregano

Bahan isi:

  • 150 gr tempe, potong dadu kecil
  • 1 sdm margarin
  • 50 gr bawang bombai, iris kasar
  • 100 gr paprika merah, iris tipis
  • 100 gr paprika hijau, iris tipis
  • 1 sdt saus BBQ
  • ½ sdt lada
  • 1 sdt garam
  • 100 gr nanas
  • 100 gr jamur kancing, iris tipis
  • 100 gr keju mozzarella, parut

Cara Membuat:

  1. Kulit: Campur semua bahan kulit, uleni sampai menjadi adonan yang kalis. Diamkan di tempat hangat selama 20 menit.
  2. Taruh adonan kulit di atas loyang yang sudah diolesi dengan margarin, panggang sampai setengah matang. Angkat, sisihkan.
  3. Isi: Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum, tambahkan tempe, paprika merah, paprika hijau, saus BBQ, lada, dan garam, masak sampai semua bahan matang. Angkat, sisihkan.
  4. Ambil selembar kulit pizza, olesi bahan olesan, beri isi, tambahkan potongan nanas, jamur dan keju mozzarella parut.
  5. Panggang dalam oven sampai keju leleh. Angkat, sajikan selagi hangat.