Siapa tak kenal dengan sajian khas nusantara yang bernama tongseng. Makanan sejenis gulai dengan lebih banyak rempah-rempah ini sangat banyak penggemarnya. Masyarakat Indonesia biasa membuat tongseng ini menggunakan daging sebagai bahan utama.

Bisa daging sapi, daging kambing, maupun daging ayam. Tapi, bukan hanya daging saja lho yang bisa dibuat menjadi tongseng, beberapa tempat makan bahkan menjual jenis tongseng yang satu ini. Varian baru ini adalah tongseng jamur.

Langsung saja yuk kita lihat bagaimana resep dan cara mengolah segala jenis varian dari tongseng khas Indonesia ini.

1Tongseng Kambing

resephariini.com

Bahan:

  • 350 gr daging kambing
  • 750 ml air
  • 500 ml santan
  • 2 batang serai
  • 5 lembar daun jeruk
  • 6 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 batang kayu manis
  • 4 buah cengkeh
  • 6 sdm kecap manis
  • 2 sdt lada bubuk
  • 2 buah tomat hijau
  • Irisan kubis
  • Cabai rawit sesuai selera
  • Garam secukupnya

Bumbuh halus:

  • 10 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 butir kemiri
  • ½ butir biji pala
  • ½ sdt jinten
homeresto.wordpress.com
homeresto.wordpress.com

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis sampai matang.
  2. Lalu, masukkan daging kambing ke dalam tumisan bumbu halus. Masak hingga bumbu terserap ke dalam daging.
  3. Tuangkanlah santan encer sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah. Masukkan kayu manis dan cengkeh.
  4. Setelah itu, masukkanlah bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris tipis. Tambahkan juga kecap manis, lada, dan garam.
  5. Masak hingga mendidih dan daging menjadi matang. Jika sudah, masukkan irisan kubis, tomat hijau, dan cabai rawit. Masak sebentar. Lalu sajikan.

2Tongseng Sapi

reseponline.info

Bahan:

  • 300 gr daging sapi
  • 4 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 250 ml air kaldu sapi
  • 250 ml air
  • 6 sdm makan santan kental
  • 2 lembar serai
  • 3 cm lengkuas
  • 4 buah bawang merah
  • ½ buah bawang bombat
  • 4 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 2 batang daun bawang
  • 5 sdm kecap manis
  • 2 sdm air asam jawa
  • Irisan kubis
  • Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah bawang merah
  • 1 butir kemiri
  • ½ sdt ketumbar
  • 2 cm jahe
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 buah tomat
  • Minyak goreng
dhee17.wordpress.com
dhee17.wordpress.com

Cara membuat:

  1. Rebuslah daging sapi terlebih dahulu dengan 2 lembar daun salam dan 2 lembar daun jeruk. Masak hingga matang dan sisihkan.
  2. Kemudian siapkan wadah untuk menumis bumbu halus, 2 lembar daun salam, serai, lengkuas, bawang merah, bawang bombay, irisan cabai merah, dan cabai rawit. Masak hingga harum.
  3. Setelah itu, masukkan daging sapi lalu masak hingga daging berubah warna. Masukkan air kaldu, air matang, air asam jawa, kecap manis, dan santan. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
  4. Tambahkan gula dan garam. Lalu masukkan tomat, irisan kubis, dan daun bawang. Masak sebentar hingga layu. Matikan kompor dan tongseng siap untuk disajikan.

3Tongseng Ayam

resepmasakanbaru.com

Bahan:

  • 250 gr ayam
  • 300 ml santan
  • 5 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 2 buah tomat
  • 2 sdm kecap manis
  • ½ sdt lada bubuk
  • Irisan kubis
  • Gula dan garam secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng
jalanjajanasik.wordpress.com
jalanjajanasik.wordpress.com

Cara memasak:

  1. Panaskan minyak terlebih dahulu, kemudian tumis bawang putih, bawang merah, dan irisan cabai merah. Tumis hingga harum.
  2. Setelah itu masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna. Lalu masukkan air, garam, gula, kecap, dan lada. Aduk hingga tercampur rata.
  3. Masukkan santan, kemudian masak hingga mendidih. Tambahkan irisan kubis dan tomat. Masak sebentar hingga sayuran menjadi layu.
  4. Tunggu sampai mendidih, kemudian matikan kompor. Tongseng ayam pun siap untuk disajikan.

4Tongseng Jamur Tiram

www.dapurasik.com

Bahan:

  • 200 gr jamur tiram
  • 2 lembar daun jeruk
  • 300 ml santan encer
  • 3 buah cabai rawit
  • 1 buah cabai merah
  • 1 batang daun bawang
  • 1 buah tomat
  • ¼ sdt kaldu bubuk
  • ¼ sdt merica bubuk
  • Gula dan garam secukupnya
  • Minyak goreng

Bumbu halus:

  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumbar
  • 1 cm jahe
  • 2 butir kemiri
  • 1 cm kunyit
sebamban.wordpress.com
sebamban.wordpress.com

Cara membuat:

  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun jeruk, cabai rawit, cabai merah, tomat, dan irisan daun bawang.
  • Kemudian masukkan jamur tiram yang telah disuwir-suwir. Masak jamur hingga menjadi layu.
  • Tuangkan santan dan masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga semua bahan tercampur merata dan bumbu meresap.
  • Masak hingga jamur matang. Matikan api. Tongseng jamur tiram pun siap untuk disantap selagi hangat.